Хлеб-н-Торт 2026: главная конференция для топ-менеджмента хлебопекарной и кондитерской отрасли

17-19 июня 2026 года в Radisson Resort and Residences Zavidovo (Тверская область) пройдет 12-я конференция Хлеб-н-Торт – ключевое событие года для собственников и топ-менеджмента хлебопекарных и кондитерских предприятий России и СНГ. Мероприятие организовано Пищевкой3D – крупнейшим организатором отраслевых событий в пищевой промышленности. «Вестник» – информационный партнер события. На конференции будет распространяться весенний выпуск журнала.

Конференция соберет более 400 участников – собственников и генеральных директоров хлебопекарных и кондитерских предприятий, представителей федеральных и региональных торговых сетей, поставщиков ингредиентов и оборудования, инвесторов и отраслевых экспертов. Три дня дискуссий, обмена опытом и стратегических встреч в формате закрытого профессионального клуба.

Деловая программа сфокусирована на ключевых вызовах отрасли и стратегических решениях, определяющих развитие хлебопечения в ближайшие годы.

Основные вопросы для обсуждения:

• готовая еда vs. хлеб: поглощение или симбиоз;
• сырьевая безопасность и дефицит ржи;
• практические кейсы входа в федеральные сети;
• анализ причин замедления развития формата пекарен и стратегии возврата к росту, экономика рынка и маржинальность;
• инновации в ингредиентах и упаковке;
• технологии производства (заморозка, холодная ферментация, автоматизация);
• работа с маркетплейсами и альтернативных каналов сбыта.

Среди спикеров этого года: Марина Костюченко, директор ФГАНУ «НИИХП»; Дмитрий Козлов, директор БКХ «Коломенский»; Ирина Осокина, ведущий бренд менеджер «Русагро»; Дарья Андронова, руководитель отдела разработок, «Балтийский хлеб»; Рустам Айдиев, исполнительный директор НСХ; Александр Старцев, директор по стратегии, развитию и продажам АП «Сабурово»; Леонид Ардалионов, директор по аналитике исследовательской компании NTech и другие признанные лидеры индустрии.

Формат мероприятия: конференция Хлеб-н-Торт традиционно сочетает насыщенную деловую программу с неформальными активностями. Помимо выступлений спикеров и широкоформатных дискуссий, участников ждут сессии Speed Networking, тематические вечеринки, забег PISCHEVKA RUN, дегустации и другие активности.

Программа и регистрация  по ссылке.

Организатор: ООО «Ватель Консалтинг»

Сообщает пресс-служба мероприятия